リンゴ酢の使い方|日本の発酵食品



ビネガードリンクとしても最適

リンゴ酢は、その名の通りリンゴ果汁を酢酸発酵させて作る果実酢です。


穀物酢と違ってリンゴ酢には果実酢ならではの爽やかな風味があるため、料理の調味料だけでなく、ドリンクとしても人気があります。

リンゴの産地でもある青森県で生産が盛んです。

飲むお酢

そのまま飲むと酸がきつく胃を傷つけてしまうことがありますので、水や炭酸で薄めて飲むのがおすすめです。

ドレッシング


オリーブオイル、塩、摩り下ろしたタマネギやニンジンに、リンゴ酢を加えると、美味しい自家製ドレッシングが出来上がりです。