酒盗(しゅとう)|日本の発酵食品




クリームチーズと一緒に味わう高知県の塩辛

「酒盗(しゅとう)」は、鰹(カツオ)の内蔵を原料とする高知県の塩辛です。

お酒の飲みのイメージがある土佐っ子ですが、酒盗の食べ方もずいぶんとおしゃれで、クリームチーズと一緒に味わうのが美味とされています。また、調味料としても活用されています。