めふん|日本の発酵食品

  

『めふん』は、鮭(シャケ)の腎臓を原料とする、北海道の塩辛です。

ビタミンB12や鉄分が非常に多く含まれており、貧血予防に効果があると言われています。(まるでレバーです)トロっとした食感があり、ご飯のおかずや、お酒の肴に最高の塩辛です。