マーマイトの食べ方|世界の発酵食品



ビール酵母から作られるイギリス生まれの発酵食品


マーマイトとは、イギリスやオーストラリア等で親しまれる、黒いペースト状の発酵食品です。

発祥はイギリス、原料には「ビール酵母」が使われています。ビール酵母とは、ビールの醸造過程でできる沈殿物で、いわば「ビールの酒粕」のようなものです。

ビール酵母にはビタミンB群が多く含まれており、これらを凝縮して作られた「マーマイト」は栄養価の高い食品としても知られています。

パンに塗って食べる他、スープ等の隠し味にも

マーマイトは、パンに塗って食べるのが最も一般的な食べ方です。

ビール酵母独特の風味を楽しむ事ができます。その他にも。スープ等や煮込み料理の隠し味として使うと、独特の酵母の風味を活かしたリッチな味わいを演出できます。

日本ではあまり馴染みのないマーマイトですが、ぜひ一度味わって見て下さい。