このわたの原料・食べ方|日本の発酵食品






日本三大珍味!

『このわた』は、ナマコの腸を原料とした塩辛です。

「こ(ナマコの通称)」の「わた(内蔵)」から、その名が付けられています。「カラスミ」や「ウニ」と共に『日本3大珍味』としても知られています。お酒飲みには大変ファンがお多い塩辛です。

石川県、愛知県、山口県などで生産されています。