【ペコリーノ・ロマーノ】チーズの種類・食べ方

ペコリーノロマーノ



塩の代わりになるくらい強い塩気と旨味

ペコリーノ・ロマーノは、イタリア原産のハードタイプチーズ。イタリア最古のチーズとして知られる。塩の代わりになる程の強い塩気と、旨味が特徴。羊乳を原料としている。

産地:イタリア
分類:ハードタイプ
原料:羊乳

食べ方

スライスしてサラダやパスタのトッピングとして使われる他、ローマでは春先に出回るヴァーヴァという生色用のそら豆と一緒にワインのおつまみにするのも人気。

ワイン

切れあるスパークリング、辛口白ワイン、重めの赤ワインとの相性が良い