【パニール】チーズの種類・食べ方

パニール



南アジア原産ベジタリアンに最適なチーズ

パニールは、インドやパキスタンなどの南アジアで作られるフレッシュタイプチーズ。チェーナーと呼ばれるカッテージチーズを布に巻いて重石を乗せて脱水して作られる。ただしこの地域では凝固材に動物性の酵素を使わず、レモンやライムの酸を使用する。ベジタリアンの多いこの地域のならではである。

  

産地:インド、パキスタン等
分類:フレッシュ
原料:牛乳、羊乳

食べ方

カレーの具材としても使われる他、串焼きにして食べるのも一般的。

ワイン・お酒

白ワイン、赤ワイン、インドビールなど。