【アズィアーゴ】チーズの種類・食べ方

アズィアーゴ



イタリアの日常に欠かせないチーズ

アズィアーゴは、イタリア原産のセミハードタイプチーズ。イタリア国内では日常的に食べられている人気の高いチーズ。柔らかく弾力のある味わいがある。熟成期間の短いものはプレッサーとと呼ばれ、最低3ヶ月から3年程度熟成させたものはダッレーヴォと呼ばれる。熟成させるほどにコクが増し濃厚な味わいになる。

  

産地:イタリア
分類:セミハードタイプ
原料:牛乳

食べ方

熟成のの浅いものはそのままおつまみとして食べられる他、ベーグルなどにも使われる。熟成が増したものは、削ってパスタやリゾットに振りかけて味わう。

ワイン

白ワイン、赤ワインともに相性良い