【プロヴォローネ・ヴァルパダーナ】チーズの種類・食べ方

プロヴォローネ・ヴァルパダーナ



ナポリ原産のモチモチチーズ

プロヴォローネ・ヴァルパダーナは、イタリア南部のナポリ原産セミハードタイプチーズ。現在は北イタリアのロンバルディア地方を中心に作られている。作りたてはモッツアレラのように白くモチモチしているが、熟成させる過程で水分が少なくなり黄色く変色していく。塩気も増してコクが出る。

食べ方

そのままおつまみとして食べても美味しい。熱を加えるとマイルドになる。ホットサンドやパスタ、肉や魚介料理にも相性が良い。

ワイン

コクのある白ワイン、赤ワイン