【セル・シュール・シェール】チーズの種類・食べ方

セル・シュール・シェール



もっとも代表的なシェーブルチーズ

セル・シュール・シェールは、フランスロワール地方で作られるシェーブルタイプのチーズ。歴史も古く、シェーブルチーズとして初めてAOC認定を受けた代表的チーズである。

産地:フランス
分類:シェーブルタイプ
原料:ヤギ乳

食べ方

外側の黒い部分は、酸味を中和させるためにまぶしたポプラの木炭粉である。そのまま食べても問題ない。若いうちは水分も多く酸味が強い。サラダの具材などに向いている。熟成が進んだものは、ミルキーでマイルド。そのままワインのおつまみにして美味しい。

ワイン

・キレのある白ワイン
・フルーティーな赤ワイン
・ロワール産のワインとも合わせやすい