【クロタン・ド・シャヴィニョル】チーズの種類・食べ方

クロタン・ド・シャヴィニョル



マイルドな味わい。熟成を楽しむ事もできる

クロタン・ド・シャヴィニョルは、フランスサンセールの丘のシャヴィニョルという小さな村が原産のシェーブルタイプのチーズ。「クロタン」はフランス語で馬糞を意味する。昔チーズを放っておいたら真っ黒なカビに覆われてしまい、その姿が馬糞に似ていたという言われがある。食感はソフトで、マイルド。熟成を楽しむこともできるチーズである。

食べ方

そにままワインのおつまみにして美味しい。サラダの具材やオーブン料理にして熱を加えても面白い。

ワイン

同じサンセールで作られる白ワイン(ソーヴィニョンブラン)と合わせたい。