【自家製ちりめん山椒】おばんざいレ

今日は自家製のちりめん山椒のおばんざいレシピをご紹介します。



今日のおばんざいレシピ

ちりめん山椒
ちりめん山椒

料理名:ちりめん山椒
作者:leopoo

■材料(2人分)
ちりめんじゃこ / 50g
山椒の実 / 大さじ1
酒 / 大さじ3
醤油 / 大さじ1
みりん / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
山椒の実が手に入ったら、まずはコレ。

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作り方

①山椒の実はアク抜きしておく(参照)。フライパンでちりめんじゃこを乾煎りし、酒を回し入れる。

②山椒の実、醤油、みりんを追加し、弱火で煮詰める。完成!

まとめ

京都ではお土産としても定番の「ちりめん山椒」。料亭の上品な味も良いですが、自家製でも簡単に作れて美味しいです。ぜひ挑戦して見て下さい。