【菜の花のからし和え】おばんざいレシピ

今日は春を感じさせる菜の花を使ったおばんざいレシピを集めてご紹介します。



今日のおばんざいレシピ

菜の花のからし和え
菜の花のからし和え

料理名:菜の花のからし和え
作者:asami0418

■材料(2人分)
菜の花 / 1束
塩 / 小さじ1/2
■ポン酢しょうゆ、めんつゆ(希釈済) / 各大さじ2
■からし / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
市販の調味料でおいしいからし和えが作れます。ほうれん草や小松菜でもおいしくできますよ!

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作り方

①【菜の花の下ごしらえ】水であらってから、ボールに40℃くらいのお湯を入れて、20分程度つけておく。こんなに量が増えます

②お湯につけると、菜の花の酵素が働いてとってもみずみずしく、しゃっきっとなります!
調味料を合わせておきます。

③鍋に水を入れて、塩少々入れて沸騰したら、菜の花をくきから入れて、1~2分程度ゆでます。(好みの固さに)

④ゆであがったら、水にとって絞って食べやすい大きさに切り、合わせ調味料であえてできあがりです。

アレンジレシピ

Cpicon くるみ味噌レシピ【菜の花くるみ味噌和え】 by 新潟屋net

Cpicon 簡単すぐできる菜の花の漬け物☆ by のんママ420

まとめ

美味しそうですね。菜の花も京都のおばんざいで使われる定番の食材です。辛子やお味噌で和えても美味しい、漬け物にしても美味しいです。