【筍(たけのこ)のおばんざいレシピ】

今日は春の訪れを感じさせてくれる旬の食材筍(たけのこ)おばんざいレシピをご紹介します。



筍(たけのこ)のおばんざいレシピ

若竹煮

筍の定番煮物☆若竹煮
筍の定番煮物☆若竹煮

料理名:若竹煮
作者:新米主婦Mi-ya

■材料(2~4人分)
茹で筍 / 2本
塩蔵ワカメ / 大さじ1~2
だし汁 / 450ml
酒 / 大さじ3
☆みりん / 大さじ2
☆砂糖 / 小さじ1
☆醤油 / 大さじ2
☆塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
下茹でした筍を使って定番の若竹煮。あると嬉しい季節の副菜です。

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筍の土佐煮

筍の土佐煮
筍の土佐煮

料理名:筍の土佐煮
作者:komamen

■材料(4人分)
筍 / 大1本
だし汁(だしの素OK) / ひたひた
砂糖 / 大匙3
醤油 / 大匙2
酒 / 大匙3
みりん / 大匙2
鰹節 小袋 / 1袋

■レシピを考えた人のコメント
母から教わりました。
スライスして冷凍保存可能です。
解凍して炊き込みご飯を作るときに足してもおいしいです。

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筍ご飯

筍ごはん
筍ごはん

料理名:筍ごはん
作者:こいえちゃん*

■材料(5~6人分)
米 / 3合
筍 / 小さめの1本
油揚げ / 1枚
☆米糠 / 1カップ
☆鷹のツメ / 1~2本
★酒 / 大3
★しょう油 / 大2
★みりん / 大1
★顆粒だしの素 / 小1と1/2
★塩 / 小1/2

■レシピを考えた人のコメント
旬のものをいただきましょう。

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まとめ

どれも美味しそうですね。京都の洛西「大原野」は筍の名産地として知られています。京都の街なかでは春になると洛西の良質の筍が店頭に並びます。普段のおばんざいから料亭のおもてなしまで幅広く使われる食材です。飾りに木の芽を添えると上品に演出できます。どうぞお試し下さい。