【ぐじの昆布締め】おばんざいレシピ

京都では「甘鯛」を「ぐじ」と呼んでいます。今日は「ぐじ」を使ったおばんざいレシピを集めてご紹介します。



「ぐじ」のおばんざいレシピ

甘鯛の昆布しめ♡
甘鯛の昆布しめ♡

作者:rara_september

■材料(4人分)
鯛(30cmくらい) / 1匹
だし用昆布 / 2枚

■レシピを考えた人のコメント
昆布ではさんで置くだけで、とびきり美味しくなります♡
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作り方

①鯛を3枚におろして、刺身用に柵にする。


②だし用昆布を水でぬらして、鯛をのせて上からも重ねる。

③ラップでぴっちり包んで、冷蔵庫に1時間以上置く。

④食べやすい大きさに切る。

「ぐじ」のアレンジレシピ

Cpicon 甘鯛の熟成刺身 by 釣り好きマサコ

Cpicon 甘鯛の酒蒸し by と~る

まとめ

美味しそうですね。ぐじは海が遠い京都にとって特別なお魚です。ちょっと贅沢なおばんざいになります。