【生麩のおばんざいレシピ】

今日は「生麩(なまふ)」を使ったおばんざいレシピをご紹介します。



「生麩」のおばんざいレシピ

生麩の田楽

田楽味噌で☆生麩焼き
田楽味噌で☆生麩焼き

料理名:田楽
作者:きのこのみみ

■材料(2〜4人分)
生麩 粟麩 / 1/3本
生麩 よもぎ / 1/3本
*味噌 / 小さじ6
*みりん / 小さじ5
*酒、砂糖 / 小さじ3
キャノーラ油 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
京都錦の生麩で作りました(*^^*)田楽味噌は余ったら、ふろふき大根などに。

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生麩の揚げ出し

揚げだし生麩
揚げだし生麩

料理名:生麩の天ぷら
作者:AKDENiZ

■材料(4人分)
生麩 胡麻 / 1本
大根 / 200g
小麦粉 / 50g
卵 / 1/2個
水 / 40ml程度
大葉 / 3~4枚
青ネギ / 1~2本
麺つゆ / 適量
揚げ油 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
もちもちした生麩を揚げだしにしました。

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まとめ

美味しそうですね。京都ではお豆腐屋さんが作る生麩や、湯葉やお麩を専門に扱う老舗のお店も多くあります。様々な種類のお麩が作られており、生麩ではよもぎを練り込んだ「よもぎ麩」、穀物の粟(あわ)を練り込んだ「あわ麩」、黒ごまを練り込んだ「ごま麩」などが代表的です。商店街でも普通に売られており、おばんざいとしても使われます。田楽は簡単かつ美味しい。ぜひお試し下さい。