【小松菜と椎茸のお浸し】おばんざいレシピ

9月〜11月にかけて原木栽培の椎茸(しいたけ)が出回るころです。生の椎茸は乾燥の椎茸にない触感を楽しむ事ができます。今回は椎茸を使ったおばんざいレシピをご紹介します。



『小松菜と椎茸のお浸し』おばんざいレシピ

小松菜と椎茸のお浸し
小松菜と椎茸のお浸し

料理名:小松菜と椎茸のお浸し
作者:k5b4

■材料(3人分)
小松菜 / 1束
しいたけ / 3枚
ごま油 / 小さじ1
柚子皮 / 5~6枚
*かつおだし / 150ml
*酒 / 大さじ1
*淡口しょうゆ / 大さじ1半~2
*砂糖 / 小さじ2

■レシピを考えた人のコメント
小松菜と椎茸をしっかりとかつおの効いた出汁に浸し、柚子皮で風味をつけています。

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作り方

①小松菜は熱湯で茹で、水にさらしたあと水分を絞り4~5センチ幅に切る。しいたけはスライスし、ごま油で炒める。柚子の皮を薄く剥いておく。

②※を鍋に入れて温め、ボウルに入れ、1の小松菜。しいたけを浸す。

③器に盛りつけ、柚子を飾る。

アレンジレシピ

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まとめ

椎茸は少し炙って焼き椎茸にすると香りもよく高級感ができます。焼き椎茸にして青物と和えるのもおすすめです。