【えび芋の炊いたん】おばんざいレシピ

海老芋(えびいも)はシマシマ模様が特徴の京野菜です。緻密でネットリとした食感があります。今回はそんなエビイモを使ったおばんざいレシピをご紹介します。



今日のおばんざいレシピ

えびいもの煮物
えびいもの煮物

料理名:えびいもの煮物
作者:ちーたまちー

■材料(3〜4人分)
えびいも / 1コ
だし汁 / 300cc
☆醤油 / 小さじ2
☆みりん / 小さじ2強
☆塩 / 小さじ1/4

■レシピを考えた人のコメント
ねっちりやわらか♪たっぷりのだし汁で煮込みました。

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作り方

①えびいもは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。

②鍋にだし汁と☆の調味料を煮たて、えびいもを入れて落し蓋をして煮る。

③味がしみてやわらかく煮えたら、出来上がり♪

アレンジレシピ

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まとめ

美味しそうですね。海老芋は煮ても揚げても美味しいです。甘辛の味付けも相性が良いです。もちろん、海老芋でなくても通常の里芋でも代用できます。