【おから】おばんざいレシピ

今日は定番のおばんざいレシピ「おから」の人気レシピをご紹介します。



今日のおばんざいレシピ

常備菜♪おからの炊いたん(おから煮)
常備菜♪おからの炊いたん(おから煮)

料理名:おから煮
作者:PUKUPUKU KITCHEN

■材料(3~5人分)
おから / 250g
【具】 /
椎茸 / 1パック(中6個)
ごぼう / 1本
にんじん / 5センチ
こんにゃく / 1/2枚
ちくわ / 2本
油揚げ / 1枚
青ねぎの小口切り / 適量
【味付け】 /
○だし汁 / 1/2カップ
○酒 / 大さじ4
○砂糖・しょうゆ・みりん / 各大さじ2
○塩 / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
おからは安くて低カロで栄養満点。具だくさんで美味しく炊きました♡だし汁を入れて煮ているので、のども詰まりません。

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作り方

  1. 椎茸は千切りに、にんじんも千切りに、ごぼうはささがきにします。
  2. こんにゃくは横半分に厚み半分にしてから千切りにします。ちくわは輪切りに、油揚げは横半分に切ってから千切りにします。
  3. 深めの鍋にサラダ油を熱し、青ねぎ以外の野菜とこんにゃくを炒めます。
  4. 野菜がしんなりしたらちくわと油揚げも加えてさらに炒めます。
  5. 全体に油が回ったら、おからを入れて、○も加えて、混ぜながら煮ます。
  6. 全体がしっとりしてきたら、青ねぎを加え一混ぜしてできあがりです♪
  7. ★アレンジ★ひじき入りで作ってみました。

まとめ

美味しそうですね。昔から「おから」の事を「きらず」と言って京都では毎月の月末に食べていたと言われます。安く手に入るおからは月末を質素に乗り切る食卓に最適だった他、商売をしている方がお客様を「きらず」と毎月ゲンを担いだとも言われています。安くて栄養価も高いおから、ぜひお試し下さい。