【筑前煮】おばんざいレシピ

今日は定番のおばんざい「筑前煮」の人気レシピをご紹介します。



今日のおばんざいレシピ

定番おかず 筑前煮
定番おかず 筑前煮

料理名:筑前煮
作者:r_chibico

■材料(4人分)
鶏もも肉 / 1枚
長いも / 20cm位
れんこん / 1/2節
にんじん / 1本
しいたけ / 6枚
こんやく / 1枚
さやいんげん / 6本
水 / 400cc
酒 / 50cc
砂糖 / 大さじ3
醤油 / 大さじ2
和風だしの素 / 小さじ1
ごま油 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
筑前煮は鶏肉と野菜を炒めてから煮るのでコクがあり、煮物といっても立派な主菜になります。

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作り方

  1. 長いも・れんこん・にんじんは乱切りにする。しいたけは軸を取る。こんにゃくは一口大にちぎる。さやいんげんは長さ半分に切って茹でる。
  2. 鶏肉はフォークを刺して塩(分量外)をもみ込み、一口大に切る。
  3. フライパンで長いもを揚げ焼きにする。フライパンの油をあけて鶏肉を炒め、焼き色が付いたらにんじん→れんこん→こんにゃくの順に炒める。
  4. 水・酒・砂糖を加え、煮立ったら醤油・和風だしの素を加える。長いも・しいたけを加え、落しぶたをして煮込む。
  5. 野菜が柔らかくなったら茹でたさやいんげんを加えて一煮し、仕上げにごま油を回し入れる。

まとめ

美味しそうですね。鶏肉を基本に具材を様々アレンジできます。鶏肉のタンパク質と野菜が合わさってバランスがよく、年間を通じて作られるおばんざいです。ぜひお試し下さい!