【大根のおばんざいレシピ】

今日は大根を使ったおばんざいレシピをまとめてご紹介します。



大根のおばんざいレシピ

風呂吹き大根

☆ふろふき大根柚子酢味噌☆
☆ふろふき大根柚子酢味噌☆

料理名:☆ふろふき大根柚子酢味噌☆
作者:ティア&アスラン

■材料(2人分)
大根 / 6cm
米 / 大さじ1/2
☆味噌 / 大さじ1/2
☆砂糖 / 大さじ1/2
☆お酢 / 大さじ1/2
☆柚子果汁 / 大さじ1/2
柚子の皮 / 2かけ

■レシピを考えた人のコメント
柔らかく煮た大根に
香りよい柚子酢味噌でどうぞ♪

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ぶり大根

定番おかず ぶり大根
定番おかず ぶり大根

料理名:ぶり大根
作者:r_chibico

■材料(4人分)
ぶり切り身 / 4切れ
大根 / 1/2本
水 / 600cc
酒 / 200cc
みりん・醤油 / 各大さじ2
おろししょうが(チューブのものでOK) / 大さじ1
砂糖 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
お魚は骨の近くや血合いが栄養があっておいしいんですよね。でも娘たちは苦手なので全部私のところに集まります。母は栄養満点!

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イカと大根

いかと大根の煮物
いかと大根の煮物

料理名:いかと大根の煮物
作者:身の茸335

■材料(2人分)
いか / 1杯
大根(500g) / 正味400g
大根の葉 / 少し
【味付け】 /
水 / 500ml
酒 / 大さじ2
さとう / 大さじ1・1/2
みりん / 大さじ2
しょう油 / 大さじ2
顆粒和風だし / 小さじ1

  

■レシピを考えた人のコメント
いかは30分落とし蓋で煮こみますとやわらかくなり
大根にいかの旨味がしみこみます。

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鶏と大根

鶏むね肉と大根のやわらか煮
鶏むね肉と大根のやわらか煮

料理名:鶏むね肉と大根のやわらか煮
作者:++めい++

■材料(2人分)
鶏むね肉 / 1枚
大根 / 1/4本
酒 / 大さじ2
醤油 / 大さじ1
だし汁 / 100cc
塩 / 小さじ1/2
砂糖 / 小さじ2
ねぎ(飾り用なので無くてもいいです) / 3cmくらい

■レシピを考えた人のコメント
鶏肉の油でコクのある煮物になりました。

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お揚げさんと大根

京のおばんざい 大根と京揚げのあんかけ煮
京のおばんざい 大根と京揚げのあんかけ煮

料理名:大根の煮物
作者:Slice of Coffee

■材料(4人分)
大根 / 1/2本
京揚げ (油揚げ) / 1枚
割烹白だし / 40ml
水 / 280ml
砂糖 / 大さじ1
水溶き片栗粉 / 大さじ1.5
おろし生姜 (お好みで) / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
あんかけの大根で体が温まります。

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まとめ

美味しそうですね。寒い冬はよく味が付いた大根が美味しいです。京都には聖護院大根(しょうごいんだいこん)という丸い形の大根があります。聖護院大根は、肉質が柔らかく炊きものに適した京野菜です。ぜひ丸大根を使ったレシピにもチャレンジして頂ければと思います。