【かぶのお漬物】おばんざいレシピ

千枚漬けに代表される「かぶのお漬物」。京都人も大好き、冬の風物詩です。今回はかぶらを使ったおばんざいレシピをご紹介します。



かぶのお漬物

かぶのあっさり漬

かぶらのあっさり漬け
かぶらのあっさり漬け

料理名:かぶらのあっさり漬け
作者:のん328

■材料(4人分)
小カブ / 2個(220g)
カブの葉 / 少々
ゆずジャム / 小さじ1
あなん谷のうすくちしょうゆ / 小さじ1
食塩 / 1.5g

■レシピを考えた人のコメント
カブのなめらかさとゆずジャムのあっさりが合います。

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かぶの甘酢漬け

カブの甘酢漬け(千枚漬け)

  

カブの甘酢漬け(千枚漬け)

いちごさん

京都の千枚漬けを、家庭で簡単に美味しく、リーズナブルに作りました。
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まとめ

美味しそうですね。かぶらを使った料理をすると、厚くむいた皮が余ってしまう時があります。そんな時は、かぶの皮、カブの葉、障子部分を一緒に千切りにして「切り漬け」にするのも京都らしいお漬物です。大根大根の菜っ葉を使っても同様においしくできます。