【かぼちゃの炊いたん】おばんざいレシピ

今日は「かぼちゃ」のおばんざいレシピをご紹介します。



今日のおばんざいレシピ

京風 かぼちゃの炊いたん♪ 薄味
京風 かぼちゃの炊いたん♪ 薄味

料理名:かぼちゃの惣菜
作者:ゆゆまさ

■材料(4人分)
かぼちゃ / 1/2個
和風だし / 小匙2
薄口しょうゆ / 大匙1
酒 / 大匙1
砂糖 / 小匙1
みりん / 小匙1

■レシピを考えた人のコメント
母から受け継いだ京都のお惣菜。かぼちゃの炊いたん。なぜかほっこりするんです^^

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作り方

  1. かぼちゃの種、わたをきれいにスプーンで取ります
  2. かぼちゃを一口サイズにきります。皮はそのままに^^(出来上がりは皮の少し固い部分と黄色い部分のやらかさを楽しめるので^^)
  3. 鍋にかぼちゃを入れ、かぼちゃがひたひたになるまで分量外のお水を入れ、調味料も全部入れてください
  4. 火をつけ最初は中火で3分ほど、あとは弱火でコトコト。竹串を刺してスッと通れば出来上がり♪

まとめ

美味しそうですね。野菜のうま味を引き立てるために、薄味で仕上げるのが京都風です。夏野菜に分類されるかぼちゃですが、冬至に「ん」の付くものを食べると健康に暮らせるというしきたりから、京都でも冬至に南瓜(なんき”ん”)を食べます。寒い冬にほっこり炊いたかぼちゃは美味しいですね。ぜひお試し下さい。