【京都のお雑煮】おばんざいレシピ

京都のお雑煮は「白味噌」に「丸餅」が定番です。「今年1年丸く暮らせえますように」という意味が込められています。お餅の他には、大根や人参、頭芋を入れたりします。今回は京都のお雑煮おばんざいレシピをまとめてご紹介します。

体ぽかぽか風邪予防にも☆京風 白味噌のお雑煮♪
体ぽかぽか風邪予防にも☆京風 白味噌のお雑煮♪

作者:紋次郎のしっぽ♪京都Miku

■材料(2~3人分)
白味噌 / おたま約3杯分
お湯 / 1.5~2リットル
大根 / 半切
顆粒だし / 大さじ1
お餅(京都は丸餅が多いです) / 5~6個
鰹節(上にかける分) / 適量

■レシピを考えた人のコメント
京都のお正月には欠かせない白味噌のお雑煮。我が家では、お正月関係無く寒い日に食べております。体の芯から温まる白味噌。是非簡単に作れるので食べてみてくださいね♪

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作り方

①お湯を沸かして顆粒だしを溶かす。薄くいちょう切りにした大根を入れる。

②大根に火が通ってきたら白味噌を丁寧に溶かす。味が薄ければ、とろみが付くくらいの濃さまで味噌を足す。

③お餅を入れる。柔らかくなるまで煮えたら器に一杯ずつ入れて鰹ぶしをかけたら出来上がり!

【ワンポイント】
あんかけに湯葉や蟹を入れても美味しいので色々試せる冬料理♪

アレンジレシピ

Cpicon 京都・白みそのお雑煮 by まつごろり

Cpicon 京都の三が日はコレッ!白味噌のお雑煮 by satosayo

Cpicon 三が日が明けたらコレッ!京都のすまし雑煮 by satosayo

まとめ

地方によって様々なスタイルがあるお雑煮。ぜひ一度京風お雑煮も味わってみて下さい。