【五目豆】(つるのこの炊いたん)おばんざいレシピ

今回は栄養満点の定番常備菜「五目豆」のおばんざいレシピをご紹介します。なお、京都では大粒の大豆を「つるのこ」と呼び、五目豆は「つるのこの炊いたん」とも呼ばれています。

栄養満点★五目豆
栄養満点★五目豆

料理名:五目豆
作者:もがみか

■材料(4人分)
大豆(水煮) / 1カップ
にんじん / 40 g
れんこん / 40 g
ごぼう / 40 g
こんにゃく / 1/2枚
干しシイタケ / 2枚
水 / 3カップ
砂糖 / 大さじ3
塩 / 小さじ1/4
濃口しょうゆ / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
栄養価の高い大豆の煮ものです★

詳細を楽天レシピで見る



作り方

①にんじん、れんこん、ごぼう、こんにゃく、干しシイタケを水(分量外)でもどしたものを、大豆と同じくらいの大きさに切る。


②こんにゃくは熱湯でゆでこぼす。ごぼうとれんこんは水にさらす。

③鍋に水、大豆、にんじん、れんこん、ごぼう、こんにゃく、干しシイタケを入れて、少々煮る。

④砂糖、塩を加えて、15分くらい煮る。

⑤さらに、しょうゆを入れて、煮汁が少なくなるまで煮たら、出来上がり★

アレンジレシピ

Cpicon 五目豆の炊き込みご飯 by map0_0ryo

Cpicon 定番✽我が家の簡単五目豆 by emyo

まとめ


同じ材料を使った五目豆の炊き込みご飯も美味しそうですね。