【黒豆煮】おばんざいレシピ

お正月の黒豆には「まめに働いて幸せになれるように」という願いが込められています。今日はお正月のおせち料理にも欠かせない黒豆煮おばんざいレシピをまとめてご紹介します。

圧力鍋で簡単!もっちり黒豆☆甘さ控えめ
圧力鍋で簡単!もっちり黒豆☆甘さ控えめ

料理名:黒豆
作者:pico606652

■材料(約10人分)
黒豆 / 300g
砂糖 / 140g
しょうゆ / 大さじ2
塩 / 1/4弱
熱湯 / 700cc
重曹 / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
黒豆をもりもり食べたくて試作を重ね手軽でギリギリまで糖分カットしたレシピです。最後に煮汁がなるべく余らないような、しわが寄らないような配合を何度も試しました。

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作り方

①前日に黒豆を洗い、材料をすべて圧力鍋に入れる。

②翌日(急ぐ場合は5時間後 豆がふくらんでいればOK)漬け汁ごと火にかけ、沸騰後少し冷ます。圧力はかけない。

③アルミホイルで落し蓋をして圧力鍋のふたをセット。30分間加圧する。

④自然冷却してそのまま冷めるまでおいておく。

アレンジレシピ

Cpicon 圧力鍋で超簡単 黒豆煮 by クック☆わんころ

Cpicon 黒豆ご飯 by Hettie

Cpicon 簡単さつまいも黒豆ご飯♪失敗しない炊飯器 by 漢方薬のタカキ大林店

Cpicon 黒豆なっとう by meiyue79

まとめ

美味しそうですね。黒大豆は煮るとキレイなブドウ色になるので「ブドウ豆」とも呼ばれます。黒豆ご飯も美味しそうです。京都では丹波地方が黒大豆の名産地として知られています。