【ばら寿司】おばんざいレシピ

京都でお寿司と言えば「ばら寿司」、関東で言う「ちらし寿司」です。ひな祭りなどの祝い膳として食べられる事も多く、基本的には生魚などは使いません。今日は「ばら寿司」のおばんざいレシピを集めてご紹介します。



定番の「ばら寿司」

ばら寿司
ばら寿司

料理名:ちらし寿司
作者:mimi2385

■材料(6人分)
お米 / 3合
水 / 600cc
★酢 / 120cc
★砂糖 / 大2.5
★蜂蜜 / 小1.5
稲荷揚げの煮物 / 6人分
蓮根 水煮 / 1.5センチ
☆砂糖 / 小1
☆酢 / 大1
キューリ / 1本
塩 / 小0.5
金糸玉子 / 200グラム
板海苔 / 3分の1枚
紅生姜 / 大2

■レシピを考えた人のコメント
自宅にある食材でばら寿司

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京丹後地方の「ばら寿司」

京丹後地方では、下記のような箱に入れた押し寿司が作られています。こちらでは日本海の美味しい鯖(さば)を使ったレシピなどが定番で、観光名物としても人気を呼んでいます。(丹後ばらずし食べ歩きマップ

サバ缶が主役!京都丹後地方のばら寿司
サバ缶が主役!京都丹後地方のばら寿司

料理名:サバ缶が主役!京都丹後地方のばら寿司
作者:らるむ。

■材料(3人分)
鯖醤油煮缶 / 1缶
砂糖 / 大さじ1
醤油 / 大さじ1
生姜の千切り / 少々
酢飯(酸っぱめに) / 茶碗2杯半~3杯程度
錦糸卵、かまぼこ、絹さや、紅生姜 / 適宜
かんぴょう煮、甘煮椎茸 / 適宜

■レシピを考えた人のコメント
鯖缶を使って作る京都丹後地方のばら寿司(ちらし寿司)を作ってみました。

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まとめ

地方によって色々なお寿司があります。ぜひ京都風にもチャレンジしてみて下さい!